Beschreibung
Der Geschmack des Padmavati – erscheint am 19. August, kann ab sofort vorbestellt werden
20 Jahre Ayurveda, Genuss und gelebte Küchenerfahrung in einem Buch
Dieses Buch ist weit mehr als eine Sammlung von Rezepten. Es erzählt die Geschichte der Padmavati-Küche, die sich in mehr als zwanzig Jahren entwickelt hat – an vielen gemeinsam gedeckten Tischen, bei Kochabenden, Workshops, Beratungen und durch die Begegnung mit Menschen, Gewürzen und Gerichten aus unterschiedlichen Ländern.
„Der Geschmack des Padmavati“ verbindet die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung mit einer lebendigen, vielfältigen und modernen Küche. Dabei geht es nicht darum, ausschließlich indisch zu kochen oder sich an starre Regeln zu halten. Ayurveda bedeutet für mich vielmehr, Lebensmittel, Gewürze und Zubereitungsarten so auszuwählen und miteinander zu verbinden, dass eine Mahlzeit bekömmlich, ausgewogen und wohltuend wird – und dabei natürlich richtig gut schmeckt.
Ayurveda verständlich und alltagstauglich
Im ersten Teil des Buches vermittle ich die wichtigsten Grundlagen der ayurvedischen Ernährung auf eine verständliche und lebensnahe Weise. Du erfährst mehr über die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha, die sechs Geschmacksrichtungen und die besondere Wirkung von Gewürzen.
Außerdem erkläre ich, warum nicht nur die verwendeten Zutaten entscheidend sind, sondern auch Temperatur, Konsistenz, Zubereitung und der richtige Zeitpunkt einer Mahlzeit. Dieses Wissen hilft dir dabei, Ayurveda nicht als kompliziertes Regelwerk zu betrachten, sondern als praktische Orientierung, die du Schritt für Schritt in deinen eigenen Alltag integrieren kannst.
Bewährte Basisrezepte für Ghee, Basmatireis, Kitchari, Dal, Gemüsegerichte, Gewürzmischungen, Dosas und Chapatis erleichtern dir den Einstieg und schaffen eine verlässliche Grundlage für deine eigene ayurvedische Küche.
Eine kulinarische Reise durch verschiedene Länder
Meine Küche ist geprägt von der klassischen ayurvedischen Küche, aber ebenso von den Aromen und Gerichten anderer Kulturen. Deshalb führt dich dieses Buch von der Levante über Afghanistan und Peru bis nach Südindien und Sri Lanka. Du findest darin aromatische Raitas und Chutneys, Dals, Gemüsegerichte, Reisgerichte, Suppen, Brotvarianten, Desserts und Getränke. Ein eigenes Kapitel mit schnellen und unkomplizierten Rezepten zeigt außerdem, dass eine genussvolle ayurvedische Küche auch an ganz gewöhnlichen Alltagstagen möglich ist.
Traditionelle Gerichte wurden von mir teilweise neu interpretiert und mit ayurvedischen Grundgedanken verbunden. So ist eine Küche entstanden, die offen, kreativ und international sein darf, ohne ihre ayurvedische Basis zu verlieren.
Was dich in diesem Buch erwartet
verständlich erklärtes Ayurveda-Grundwissen
die drei Doshas und die sechs Geschmacksrichtungen
Wissenswertes über Gewürze und ihre Verwendung
bewährte ayurvedische Basisrezepte
vielfältige Gerichte aus verschiedenen Länderküchen
wärmende Suppen und unkomplizierte Alltagsrezepte
persönliche Erfahrungen aus mehr als 20 Jahren Padmavati Ayurveda
viel Freude am Kochen, Ausprobieren und gemeinsamen Genießen
Für wen ist dieses Buch gedacht?
„Der Geschmack von Padmavati“ richtet sich an Menschen, die Ayurveda neu kennenlernen möchten, ebenso wie an alle, die bereits ayurvedisch kochen und nach neuen Anregungen suchen.
Du brauchst keine Vorkenntnisse und musst deine Ernährung nicht von heute auf morgen vollständig verändern. Dieses Buch möchte dich vielmehr dazu ermutigen, genauer hinzuschauen, Neues auszuprobieren und die ayurvedische Küche auf eine Weise zu entdecken, die zu dir und deinem Leben passt.
Aus 20 Jahren Padmavati Ayurveda
Viele der Rezepte in diesem Buch begleiten mich schon seit Jahren. Sie wurden bei Kochabenden gemeinsam zubereitet, beim Padmavati-Mittagstisch serviert, immer wieder verändert, verfeinert und auf ihre Alltagstauglichkeit geprüft.
Mit diesem Buch möchte ich nicht nur Rezepte weitergeben, sondern auch die Freude, Wärme und Verbundenheit, die ich mit dem gemeinsamen Kochen und Essen verbinde. Es ist eine Einladung, Ayurveda ohne Überforderung kennenzulernen und daraus eine Küche entstehen zu lassen, die nährt, gut tut und Menschen zusammenbringt.
Ich wünsche dir viel Freude beim Lesen, Kochen, Entdecken und Genießen.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.