Dieses Buch ist weit mehr als eine Sammlung von Rezepten. Es erzählt die Geschichte der Padmavati-Küche, die sich in mehr als zwanzig Jahren entwickelt hat – an vielen gemeinsam gedeckten Tischen, bei Kochabenden, Workshops, Beratungen und durch die Begegnung mit Menschen, Gewürzen und Gerichten aus unterschiedlichen Ländern.

„Der Geschmack des Padmavati“ verbindet die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung mit einer lebendigen, vielfältigen und modernen Küche. Dabei geht es nicht darum, ausschließlich indisch zu kochen oder sich an starre Regeln zu halten. Ayurveda bedeutet für mich vielmehr, Lebensmittel, Gewürze und Zubereitungsarten so auszuwählen und miteinander zu verbinden, dass eine Mahlzeit bekömmlich, ausgewogen und wohltuend wird – und dabei natürlich richtig gut schmeckt.

Ayurveda verständlich und alltagstauglich
Im ersten Teil des Buches vermittle ich die wichtigsten Grundlagen der ayurvedischen Ernährung auf eine verständliche und lebensnahe Weise. Du erfährst mehr über die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha, die sechs Geschmacksrichtungen und die besondere Wirkung von Gewürzen.

Außerdem erkläre ich, warum nicht nur die verwendeten Zutaten entscheidend sind, sondern auch Temperatur, Konsistenz, Zubereitung und der richtige Zeitpunkt einer Mahlzeit. Dieses Wissen hilft dir dabei, Ayurveda nicht als kompliziertes Regelwerk zu betrachten, sondern als praktische Orientierung, die du Schritt für Schritt in deinen eigenen Alltag integrieren kannst.

Bewährte Basisrezepte für Ghee, Basmatireis, Kitchari, Dal, Gemüsegerichte, Gewürzmischungen, Dosas und Chapatis erleichtern dir den Einstieg und schaffen eine verlässliche Grundlage für deine eigene ayurvedische Küche.

Eine kulinarische Reise durch verschiedene Länder
Meine Küche ist geprägt von der klassischen ayurvedischen Küche, aber ebenso von den Aromen und Gerichten anderer Kulturen. Deshalb führt dich dieses Buch von der Levante über Afghanistan und Peru bis nach Südindien und Sri Lanka. Du findest darin aromatische Raitas und Chutneys, Dals, Gemüsegerichte, Reisgerichte, Suppen, Brotvarianten, Desserts und Getränke. Ein eigenes Kapitel mit schnellen und unkomplizierten Rezepten zeigt außerdem, dass eine genussvolle ayurvedische Küche auch an ganz gewöhnlichen Alltagstagen möglich ist.

Traditionelle Gerichte wurden von mir teilweise neu interpretiert und mit ayurvedischen Grundgedanken verbunden. So ist eine Küche entstanden, die offen, kreativ und international sein darf, ohne ihre ayurvedische Basis zu verlieren.

Was dich in diesem Buch erwartet
verständlich erklärtes Ayurveda-Grundwissen
die drei Doshas und die sechs Geschmacksrichtungen
Wissenswertes über Gewürze und ihre Verwendung
bewährte ayurvedische Basisrezepte
vielfältige Gerichte aus verschiedenen Länderküchen
wärmende Suppen und unkomplizierte Alltagsrezepte
persönliche Erfahrungen aus mehr als 20 Jahren Padmavati Ayurveda
viel Freude am Kochen, Ausprobieren und gemeinsamen Genießen

Für wen ist dieses Buch gedacht?
„Der Geschmack von Padmavati“ richtet sich an Menschen, die Ayurveda neu kennenlernen möchten, ebenso wie an alle, die bereits ayurvedisch kochen und nach neuen Anregungen suchen.
Du brauchst keine Vorkenntnisse und musst deine Ernährung nicht von heute auf morgen vollständig verändern. Dieses Buch möchte dich vielmehr dazu ermutigen, genauer hinzuschauen, Neues auszuprobieren und die ayurvedische Küche auf eine Weise zu entdecken, die zu dir und deinem Leben passt.

Aus 20 Jahren Padmavati Ayurveda
Viele der Rezepte in diesem Buch begleiten mich schon seit Jahren. Sie wurden bei Kochabenden gemeinsam zubereitet, beim Padmavati-Mittagstisch serviert, immer wieder verändert, verfeinert und auf ihre Alltagstauglichkeit geprüft.

Mit diesem Buch möchte ich nicht nur Rezepte weitergeben, sondern auch die Freude, Wärme und Verbundenheit, die ich mit dem gemeinsamen Kochen und Essen verbinde. Es ist eine Einladung, Ayurveda ohne Überforderung kennenzulernen und daraus eine Küche entstehen zu lassen, die nährt, gut tut und Menschen zusammenbringt.

Ich wünsche dir viel Freude beim Lesen, Kochen, Entdecken und Genießen.

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Genau aus diesem Gefühl heraus ist unsere Kakaoliebe entstanden – eine liebevoll komponierte Gewürzmischung für alle, die ihren Kakao in ein besonderes Ritual verwandeln möchten.

Die natürliche Süße der Dattel verbindet sich mit der wohltuenden Wärme von Kardamom, Zimt und Vanille. Rosenblüten schenken der Mischung eine feine, blumige Herzensnote, während Sesam, Tonkabohne und Ashwagandha für Tiefe und Harmonie sorgen. Orangenschale und Lavendelblüten runden das Aroma mit einer sanften Frische und einer weichen, blumigen Eleganz ab.

Diese besondere Mischung wurde entwickelt, um die natürlichen Aromen von Rohkakao zu begleiten und zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, runder Geschmack mit einer angenehmen Süße und einer feinen Gewürznote, die Wärme und Geborgenheit vermittelt.

So verwendest du Kakaoliebe
Kakaoliebe ist die perfekte Ergänzung für:

• Zeremonienkakao und Trinkkakao
• Heiße Milch oder Pflanzendrinks
• Goldene Milch
• Porridge und Frühstücksbrei
• Joghurt und Quarkspeisen
• Smoothies und Shakes
• Kuchen, Kekse und Desserts
• Energy Balls und Pralinen

Bereits ½ bis 1 Teelöffel genügt, um Speisen und Getränke mit einer besonderen, warmen Note zu veredeln.

Ayurveda trifft Genuss
Im Ayurveda werden viele der enthaltenen Gewürze traditionell geschätzt, weil sie Wärme schenken, die Verdauung unterstützen und kleine Genussmomente bewusst erlebbar machen. Gemeinsam mit den blumigen Zutaten entsteht eine Mischung, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch dazu einlädt, sich einen Moment Zeit für sich selbst zu nehmen.

Für bewusste Genussmomente. Für kleine Rituale im Alltag. Für Wärme, die von innen kommt.

Inhalt: 70 g
100 % natürliche Zutaten in Bio-Qualität

Zutaten: Dattelsüße, Kardamom, Vanille, Rosenblüte, Zimt, Sesam, Ashwagandha, Tonkabohne, Kakaonibs, Orangenschale, Lavendelblüte.

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Unser Körper-Kakaogewürz wurde für all jene entwickelt, die sich nach Wärme, Stabilität und einem Gefühl von innerer Verwurzelung sehnen. Eine harmonische Mischung aus Dattelsüße, Sesam, Kardamom, Ingwer, Sternanis, Zimt und Tonkabohne verleiht deinem Kakao eine wohltuend würzige Tiefe und einen angenehm warmen Geschmack.

Die natürliche Süße der Dattel verbindet sich mit den aromatischen Gewürzen zu einer Komposition, die den Charakter von Kakao auf besondere Weise unterstreicht. Sesam schenkt eine feine nussige Note, während Kardamom, Ingwer und Zimt für Wärme und Lebendigkeit sorgen. Sternanis und Tonkabohne runden die Mischung mit einer sanften, harmonischen Süße ab.

Im Ayurveda werden viele dieser Zutaten traditionell geschätzt, um Wärme, Erdung und Wohlbefinden zu unterstützen. Besonders Sesam gilt als nährend und stabilisierend und wird seit Jahrhunderten als wertvolle Zutat für Zeiten genutzt, in denen wir uns mehr Kraft und Standfestigkeit wünschen.

So verwendest du Körper
Diese Gewürzmischung passt wunderbar zu:

• Zeremonienkakao und Trinkkakao
• Kaffee und Chai
• Warmer Milch oder Pflanzendrinks
• Porridge und Frühstücksbrei
• Smoothies und Shakes
• Kuchen, Keksen und Desserts
• Energy Balls und Pralinen
• Bratäpfeln, Kompott oder warmen Frühstücksgerichten

Bereits ½ bis 1 Teelöffel genügt, um deinen Speisen und Getränken eine angenehm warme und würzige Note zu verleihen.

Für Momente, die tragen
Körper erinnert daran, wieder im Hier und Jetzt anzukommen. Den Atem wahrzunehmen. Die Füße auf dem Boden zu spüren. Sich nicht nur durch den Tag zu bewegen, sondern wirklich da zu sein.

Denn manchmal beginnt Erdung mit einer warmen Tasse Kakao in den Händen.

Wärme, die dich erdet.

Inhalt: 70 g
100 % natürliche Zutaten in Bio-Qualität

Zutaten: Dattelsüße, Kardamom, Sesam, Tonkabohne, Ingwer, Sternanis, Zimt.

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Genau für diese Momente haben wir unsere Chailiebe entwickelt.

Die natürliche Süße der Dattel verbindet sich mit den klassischen Gewürzen des Chai: Kardamom, Ingwer, Nelke, Zimt, Sternanis und Pfeffer. Gemeinsam entfalten sie ein wunderbar würziges, warmes Aroma, das Körper und Sinne umhüllt. Die feine Tonkabohne rundet die Mischung mit ihrer weichen, vanilleähnlichen Note harmonisch ab und verleiht ihr eine besondere Tiefe.

Ob im morgendlichen Kakao, als aromatische Verfeinerung im Kaffee oder als besondere Zutat in süßen Speisen – Chailiebe bringt die wohltuende Wärme traditioneller Gewürze in deinen Alltag.

So verwendest du Chailiebe
Diese vielseitige Gewürzmischung eignet sich hervorragend für:

• Zeremonienkakao und Trinkkakao
• Chai und Gewürztees
• Kaffee und Latte-Getränke
• Warme Milch oder Pflanzendrinks
• Porridge und Frühstücksbrei
• Kuchen, Kekse und Desserts
• Energy Balls und Pralinen
• Kompott, Bratäpfel und süße Aufläufe

Bereits ½ bis 1 Teelöffel genügt, um Getränken und Speisen eine angenehm würzige, warme Note zu verleihen.

Ayurveda trifft Genuss
Im Ayurveda werden Gewürze wie Ingwer, Kardamom, Nelke, Zimt und Pfeffer traditionell geschätzt, weil sie Wärme schenken und das innere Feuer stärken können. Zusammen entsteht eine ausgewogene Komposition, die besonders in der kühleren Jahreszeit für Wohlbefinden und Genuss sorgt.

Für uns ist Chailiebe mehr als ein Gewürz.

Sie erinnert an gemütliche Nachmittage, den Duft frisch gemahlener Gewürze, eine warme Tasse zwischen den Händen und die kleinen Momente, die den Alltag besonders machen.

Würzige Wärme zum Wohlfühlen.

Inhalt: 70 g
100 % natürliche Zutaten in Bio-Qualität

Zutaten: Dattelsüße, Kardamom, Tonkabohne, Ingwer, Nelke, Zimt, Pfeffer, Sternanis.

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Genau aus diesem Wunsch heraus ist unser Geist-Kakaogewürz entstanden.

Die natürliche Süße der Dattel verbindet sich mit der Frische von Zitronengras und Minze, während Rosmarin der Mischung eine aromatische Tiefe verleiht. Roter Pfeffer setzt einen feinen, lebendigen Akzent und rundet das Geschmackserlebnis auf besondere Weise ab. Gemeinsam entsteht eine außergewöhnliche Komposition, die frisch, klar und gleichzeitig angenehm harmonisch wirkt.

Diese Mischung wurde entwickelt, um Kakao eine neue Facette zu verleihen – leicht, aromatisch und inspirierend. Sie passt wunderbar zu Momenten, in denen du dich sammeln, fokussieren oder einfach bewusst genießen möchtest.

So verwendest du Geist
Geist eignet sich hervorragend für:

• Zeremonienkakao und Trinkkakao
• Kaffee und Kaffeealternativen
• Kräuter- und Gewürztees
• Warme Milch oder Pflanzendrinks
• Smoothies und grüne Shakes
• Porridge und Frühstücksbrei
• Joghurt und Quarkspeisen
• Desserts und feine Backwaren

Bereits ½ bis 1 Teelöffel genügt, um Getränken und Speisen eine besondere Frische und aromatische Tiefe zu verleihen.

Ayurveda trifft Inspiration
Im Ayurveda werden aromatische Kräuter und Gewürze traditionell geschätzt, um Leichtigkeit zu fördern und geistige Schwere auszugleichen. Zitronengras, Minze und Rosmarin bringen Frische und Lebendigkeit in die Mischung, während die natürliche Süße der Dattel für Ausgewogenheit sorgt.

Für uns ist Geist mehr als ein Gewürz.

Es ist eine Einladung, kurz innezuhalten. Einen bewussten Atemzug zu nehmen. Die Gedanken zur Ruhe kommen zu lassen und den Blick wieder auf das Wesentliche zu richten.

Denn die besten Ideen entstehen oft dann, wenn wir nicht suchen.

Klarheit beginnt im Inneren.

Inhalt: 70 g
100 % natürliche Zutaten in Bio-Qualität

Zutaten: Dattelsüße, Zitronengras, Minze, Roter Pfeffer, Rosmarin.

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Genau für diese Augenblicke haben wir unser Seele-Kakaogewürz entwickelt.

Die natürliche Süße der Dattel verbindet sich mit Kokos, Vanille, Tonkabohne, Orangenschale, Hibiskusblüte und Lavendel zu einer besonders weichen, harmonischen und liebevoll abgestimmten Komposition. Gemeinsam schenken diese Zutaten deinem Kakao eine sanfte Süße, feine Blütennoten und eine warme, umhüllende Tiefe.

Hibiskus bringt eine leichte Fruchtigkeit in die Mischung, während Lavendelblüten für eine zarte, blumige Note sorgen. Vanille und Tonkabohne schenken Wärme und Geborgenheit, Kokos verleiht eine weiche Cremigkeit und die Orangenschale bringt einen Hauch von Leichtigkeit und Lebensfreude in jede Tasse.

Das Ergebnis ist eine Gewürzmischung, die nicht laut ist, sondern sanft. Eine Mischung, die dazu einlädt, langsamer zu werden, durchzuatmen und den Augenblick bewusst zu genießen.

So verwendest du Seele
Seele eignet sich wunderbar für:

• Zeremonienkakao und Trinkkakao
• Warme Milch oder Pflanzendrinks
• Kaffee und Latte-Variationen
• Porridge und Frühstücksbrei
• Joghurt und Quarkspeisen
• Smoothies und Shakes
• Kuchen, Kekse und Desserts
• Energy Balls und Pralinen
• Fruchtkompott und feine Süßspeisen

Bereits ½ bis 1 Teelöffel genügt, um Getränken und Speisen eine besondere Tiefe und eine sanft blumige Note zu verleihen.

Ayurveda trifft Genuss
Im Ayurveda werden viele dieser Zutaten traditionell geschätzt, um Genuss, Wohlbefinden und innere Ausgeglichenheit zu unterstützen. Die Verbindung aus aromatischen Blüten, feinen Gewürzen und natürlicher Süße schafft ein Geschmackserlebnis, das Herz und Sinne gleichermaßen berührt.

Für uns ist Seele mehr als ein Gewürz.

Es ist eine Einladung, für einen Moment alles loszulassen. Die Wärme einer Tasse in den Händen zu spüren. Sich selbst wieder wahrzunehmen und dem Leben mit etwas mehr Sanftheit zu begegnen.

Denn manchmal beginnt Verbindung nicht mit einer großen Erkenntnis, sondern mit einem kleinen Ritual.

Für Momente tiefer Verbindung.

Inhalt: 70 g
100 % natürliche Zutaten in Bio-Qualität

Zutaten: Dattelsüße, Kokos, Hibiskusblüte, Tonkabohne, Orangenschale, Vanille, Lavendelblüte.

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Genau deshalb hat sich Nina von Friquencita bewusst gegen eine einzelne Kakaosorte entschieden und stattdessen ihre eigene, individuelle Rohkakaomischung entwickelt.

Über die vergangenen zwei Jahre hat sie Kakaos aus unterschiedlichen Regionen kennengelernt, verkostet und in ihren Kakaozeremonien, Frequenzreisen und Begleitungen eingesetzt. Dabei entstand die Erkenntnis, dass die Verbindung verschiedener Kakaos oft eine besondere Tiefe und Harmonie hervorbringt, die weit über die Eigenschaften einer einzelnen Herkunft hinausgeht.

Jede Mischung wird intuitiv zusammengestellt und orientiert sich an den Kakaos, die aktuell verfügbar sind und die gewünschte Qualität für den jeweiligen Moment mitbringen. Dadurch kann sich die Zusammensetzung immer wieder leicht verändern – und genau das macht ihren besonderen Charakter aus.

Die Friquencita Rohkakaomischung vereint die Vielfalt verschiedener Herkunftsländer zu einem ausgewogenen, vollmundigen und liebevoll abgestimmten Geschmackserlebnis. Sie ist lebendig, facettenreich und lädt dazu ein, Kakao bewusst zu genießen und als Ritual in den Alltag zu integrieren.

In Kombination mit den eigens entwickelten Gewürzmischungen Kakaoliebe, Chailiebe, Körper, Geist oder Seele entsteht ein besonders stimmiges Zusammenspiel. Die Gewürze ergänzen die natürlichen Aromen des Kakaos und schenken jedem Genussmoment eine eigene Qualität – mal erdend, mal inspirierend, mal herzöffnend oder tief verbindend.

So verbinden sich Ninas intuitive Kakaomischung und Danielas kreative Gewürzkompositionen zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis, das weit über eine gewöhnliche Tasse Kakao hinausgeht.

Es entsteht ein bewusster Moment für Körper, Geist, Herz und Seele. Ein kleines Ritual im Alltag. Ein liebevoller Augenblick des Innehaltens. Und vielleicht genau die Einladung, wieder ein Stück näher bei sich selbst anzukommen.

Für Momente tiefer Verbindung.

Inhalt: 250gr
Hochwertige Rohkakaos aus aller Welt

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Von Fenchel, Kardamom und Koriander über Zimt, Nelken und Ingwer bis hin zu weiteren ausgewählten Gewürzen, jedes sorgfältig ausgewählt und in praktischen kleinen Dosen verpackt.

Begleitend zur Gewürzbox erhalten Sie eine kleine Gewürzfibel, in der jedes Gewürz ausführlich vorgestellt wird. Sie erfahren Wissenswertes über die Verwendung in der Küche sowie die ayurvedische Wirkung. Die Box ist wunderbar um Gewürze bewusster einzusetzen und kennenzulernen.

Eine schöne Geschenkidee für Ayurveda-Interessierte, Hobbyköche und alle, die mehr Geschmack, Vielfalt und Wohlbefinden in ihre Küche bringen möchten.

Inhalt:

12 hochwertige Gewürze in praktischen Dosen

Kleine Gewürzfibel mit Beschreibungen, Verwendungstipps und ayurvedischer Wirkung

Ideal für den Einstieg in die ayurvedische Küche

Liebevoll zusammengestellt von Padmavati Ayurveda

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Eine fein abgestimmte, ayurvedisch inspirierte Gewürzmischung, die Süße und Würze auf elegante Weise verbindet und fruchtigen Gerichten Tiefe, Wärme und eine besondere Raffinesse verleiht.

Kreuzkümmel bringt Erdung und unterstützt die Verdauung, ohne zu dominieren.
Kardamom öffnet, wirkt klärend und schenkt Leichtigkeit.
Sternanis verleiht eine feine, fast mystische Süße.
Zimt wärmt, nährt und verbindet die Aromen miteinander.
Vanille rundet die Mischung sanft ab und schenkt ihr eine weiche, herzöffnende Note.

Diese Kombination macht das Früchte-Curry besonders harmonisch und gut verträglich – ideal auch für sensible Verdauungstypen.

Verwendung
Perfekt für:

• warme Früchte-Currys
• Linsen- und Gemüsegerichte mit fruchtiger Komponente
• Reisgerichte, Chutneys und Dals
• Ofengemüse mit Aprikose, Apfel oder Birne
• auch wunderbar für süße Ayurveda-Kreationen wie Kompott oder Frühstücksgerichte

Ayurvedische Wirkung

Dieses Gewürz wirkt wärmend, ausgleichend und verdauungsfreundlich.
Es unterstützt besonders Vata und Kapha, ohne Pitta zu reizen, wenn es maßvoll eingesetzt wird. Die Mischung schenkt Stabilität, Genuss und ein wohliges Bauchgefühl – genau das, was wir in der Küche oft suchen.

100 % natürlich. Ohne Zusatzstoffe. Mit viel Liebe gemischt.
Ideal für alle, die ihr Vata besänftigen und gleichzeitig köstlich würzen möchten.

Der Beitrag Früchte Curry, Gewürzmischung, 70gr, BIO erschien zuerst auf Padmavati Ayurveda Online Shop.

Die elegante Kupferflasche (Höhe: 27 cm, Volumen: 1000 ml) ist nicht nur ein stilvoller Begleiter für unterwegs, sondern auch ein wertvolles Werkzeug für dein tägliches Wohlbefinden. Inspiriert von der jahrtausendealten ayurvedischen Tradition unterstützt sie die natürliche Reinigung und Energetisierung von Trinkwasser.

Wenn Wasser über Nacht in einer Kupferflasche ruht, nimmt es Spuren des Metalls auf – laut Ayurveda fördert dies das Gleichgewicht der drei Doshas (Vata, Pitta, Kapha) und stärkt das Immunsystem.

100 % reines Kupfer – ohne Beschichtung
Handgefertigt & langlebig
Ideal für ayurvedisches Trinkritual am Morgen
Rostfrei & leicht zu reinigen

Jede Flasche ist ein Unikat mit natürlicher Kupferpatina, die mit der Zeit entsteht – ein Zeichen für die Echtheit des Materials. Für bewusste Hydration mit Stil und Tradition.

Diese Flasche ist besonders schön, da sie ein wunderschönes Design hat und sich von anderen abhebt.

Der Beitrag Kupferflasche, gehämmert, 1000ml, 27 cm hoch, tolles Design erschien zuerst auf Padmavati Ayurveda Online Shop.